Zupa jarzynowa po Prowansalsku z grzankami

Zupa jarzynowa po Prowansalsku 

z grzankami

kuchnia francuska

czas przygotowania 50 minut

czas gotowania 40 minut

porcja dla 4 osób

Składniki:

125 g fasoli białej

2 marchewki

2 pory

125g fasolki szparagowej

1 cukinia

3 pomidory

50 g makaronu wstążki

50g tartego parmezanu

6 łyżek oliwy z oliwek

sól

pieprz

4 kromki bułki

natka pietruszki

2 łyżki masła

3 łyżki bazylii

1 łyżka czosnku

Sposób przygotowania:

Fasolę białą wypłukać i namoczyć na noc.

Następnie gotować w osolonej wodzie do godziny, odcedzić i odstawić.

W garnku zagotować około 1,5l wody wrzucić marchewkę i pory.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i wrzucić na gotującą się wodę. Gotować 15 minut.

Kolejno wrzucić cukinię i fasolę i gotować kolejne 15 minut.

Wrzucić makaron i gotować 10 minut.

Wszystkie przyprawy wymieszać z serem i oliwą i powoli wlać do zupy. Wymieszać wszystko, przykryć i pozostawić na chwilę.

W między czasie podpiec grzanki w piekarniku na złoto, posmarować masłem i gotowe.

Zupę wlewamy do miseczki a kromki albo kładziemy na talerzyku albo wrzucamy na wierzch zupy żeby namokła.

Smacznego