Kuchnia Włoska- Toksańska zupa fasolowa

Toksańska zupa fasolowa

Czas przygotowania 15 minut.

Czas gotowania 2godz.30minut.

Porcja dla 8 osób.

Składniki:

2 łyżki oliwy,

3 średnie grubo posiekane cebule,

2 rozgniecione ząbki czosnku,

200g pokrojonego szpeku ( wędlina z udźca wieprzowego),

2 średnie grubo pokrojone marchewki,

2 oczyszczone i grubo pokrojone łodygi selera,

2 puszki pomidorów  ( po 400g każda),

1/4 grubo poszatkowanej średniej kapusty włoskiej,

1średnia grubo pokrojona cukinia,

2 gałązki świeżego tymianku,

2 szklanki bulionu wołowego,

2 l wody,

400g opłukanej i odsączonej fasoli borlotti z puszki,

6 cienkich kromek ciabatty.

Sposób przygotowania:

W rondlu podgrzej oliwę,następnie włóż  cebulę,czosnek i szpek, smaż często mieszając do momentu,aż cebula będzie miękka,

do rondla dodaj marchew,seler,nieodsączone i rozgniecione pomidory,kapustę,cukinię,tymianek,bulion i wodę,

wszystko to gotuj na małym ogniu ok. 2 godz.

następnie dodaj fasolę i znowu gotuj na małym ogniu ok. 20 min.

Przygotuj grzanki z chleba ciabatty.

do każdego talerza włóż kromkę i wlej zupę i skrop oliwą z pierwszego tłoczenia.

Wskazówka:

Zamiast szpeku można użyć wędzonego boczku pancetta.

Życzę smacznego.