restaurant_750x200

Monday, January 31, 2011

Sałatka Wiosenna


Sałatka Wiosenna


Autor: Michał Kałka

Mam dla państwa dwa ( myślę że ciekawe)  przepisy na sałatki wiosenne lub warzywne jak kto woli , w moim przypadku obydwa przepisy cieszą się niezłym powodzeniem.

Nie dawno zrobiłem szybką sałatkę wiosenną  (warzywną) z serem MOZARELLA.
Sałatka się przyjęła więc postanowiłem się podzielić z państwem przepisem.
mojesalatki033


Skład:

Sałata lodowa 1 główka
Rzodkiewka 1 pęczek
Pomidory duże 4 sztuki
Ogórki długie 2 sztuki
Kukurydza konserwowa 1 puszka
Ser Mozarella
Sos Vinegret 9 gram gotowy z torebki

Przygotowanie:

Sałatę lodową poszarpać w małe kawałki,
pozostałe warzywa oraz ser pokroić osobno  w niezbyt  malą kostkę .
Warzywa układamy na półmisku warstwami pamiętając o tym aby ser połrzżyc na górę  rozkładając go równo
Teraz rozrabiamy sos Vinegret i zalewamy po całości

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Mam jeszcze jedną rewelację dla Państwa tzn MIZERIA
mojesalatki036

Skład:

Pomidor duży 5 sztuk
Ogórek duży 5 sztuk
Szczypiorek z 1 cebuli
Śmietana kwaśna 18%
Pieprz do smaku
Sól do smaku
(ja bardzo lubię dodać jeszcze kilka kropli magi do smaku )

Przygotowanie:

Pomidora pokroić w ćwiartki a następnie w plastry
Ogórki obrać i pokroić w plastry i dodać wcześniej pokrojony drobno szczypiorek,
wszystko dobrze wymieszać ze śmietaną dodając sól i pieprz do smaku. (ja w tym momencie dodaje jeszcze kilka kropli magi  )

I Gotowe !!!

Tak na marginesie sałatki sa zdrowe i bogate w witaminy .
Jak to zresztą bywa z sałatkami warzywnymi można do nich dodawać także inne warzywa i przyprawy,  a to jakie zostaną dodane zależy od państwa wyobraźni .
Sałatki  można podawać z potrawami z grilla

fonik6
http://niebowustach.blogspot.com
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Sunday, January 30, 2011

Pasztet z cukinii


Pasztet z cukinii


Autor: Maria Bochen

Sezon na cukinie w pełni. Znane są różne potrawy z cukinii. Ja od kilku lat robię pasztet z cukinii, który smakuje zarówno na goraco jak i na zimno. Potrawa ta jest lekkostrawna i dietetyczna.

 Pasztet z cukinii
Składniki:
- 3 szklanki startej cukinii,
- ½ szklanki oliwy,
- 2-3 szklanki tartej bułki,
- 3 jajka, oddzielić żółtka i białka ubić,
- ok. 10 pieczarek,
- 1 cebula,
- pieprz, sól i inne przyprawy do smaku.
 Wykonanie:
Cebulę i pieczarki podsmażyć. Cukinię zetrzeć a jeżeli jest za dużo soku, to lekko wycisnąć. Dodać do cukinii ostudzone pieczarki, oliwę, bułkę tartą,  żółtka, przyprawy i wymieszać. Jeżeli masa jest za rzadka, dodać jeszcze bułki tartej. Ubić białka, dodać do gęstej masy i lekko wymieszać. Całość wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Masy nie nakładać za dużo – ok.5-6cm. Jeżeli  pasztetu jest za dużo, lepiej podzielić na dwa naczynia i nałożyć cieńszą warstwę.
Piec ok.1- 1 ½ godz. w temperaturze 1700C. Na wierzchu po upieczeniu powinna być skorupka. Jak po bokach się przypiecze, to nie szkodzi.
Do pasztetu przygotować sos:  duży kubeczek jogurtu  naturalnego połączyć z wyciśniętym czosnkiem wg uznania. Do sosu można dodać trochę majonezu lub przygotować inny sos.
Pasztet jest wyśmienity, gorąco polecam. Wykonanie jest bardzo proste.

Z cukinii robię tez coś w rodzaju gołąbków.
Zamiast kapusty, 1 dużą cukinię kroję drobno  lub ścieram na tarce. Gotuję ryż w proporcji 1:3, tzn. 1 szklanka ryżu i 3 szklanki wody. Ryż gotuję ok. 15-20nim. Wodę, w której gotuję ryż przyprawiam kostką rosołową, wegetą, pieprzem, dodaję 2 łyżki margaryny lub masła. Do ugotowanego ryżu dodaję 1/2kg mięsa mielonego i mieszam. Do naczynia żaroodpornego kładę na spód cienką warstwę cukinii, zastawiam kilka łyżek cukinii na wierzch, a resztę mieszam z ryżem i wykładam do naczynia. Piekę ok.1godz. aż będzie u góry przyrumienione – oczywiście bez przykrycia.
Gołąbki smakują z sosem wg uznania i są bardzo delikatne, a zarazem pożywne.


Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Saturday, January 29, 2011

Ciasto z cukinii


Ciasto z cukinii


Autor: Maria Bochen

Z cukinii można zrobić nie tylko leczo, zapiekankę, sałatkę, sos czy inne potrawy, ale także coś na deser. Ciasto z cukinią jest bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu.

Skladniki:
- 3 jajka,
- 400g cukru,
- 500g startej cukinii,
- 200g oliwy lub roztopionej margaryny,
- 500g mąki,
- 150g mielonych orzechów,
- 1 łyżka soli,
- 1 mała paczuszka cukru waniliowego,
- 1 mała paczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki cynamonu
Przygotowanie:
Jajka z  cukrem  zmiksować na puszystą masę. Dodać odciśniętą cukinię i oliwę lub margarynę. Miksować na małych obrotach, ponieważ masa jest bardzo rzadka. Mąkę wymieszać z pozostałymi składnikami, tzn. z orzechami,  solą, cukrem waniliowym,proszkiem do pieczenia i cynamonem. Stale miksując powoli dodawać do masy.
Dużą foremkę lub 2 mniejsze dobrze natłuścić, posypać bułką tartą lub kaszą. Ciasto wylać do foremki/ foremek i piec w temperaturze ok.180 stopni 60-80min. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone!
Po upieczeniu pozostawić ciasto ok. 15min. w foremce do ostygnięcia.  Wyjąć z foremki/ foremek i posypać cukrem pudrem.
Ciasto można  z powodzeniem zamrozić i wyjąć w odpowiednim momencie, albo zawinąć aby nie utraciło świeżości. Ciasto z cukinią smakuje wyśmienicie, wcale nie wyczuwa się w nim cukinii. Jezeli ktoś nie lubi cynamonu, to można dodać inny składnik - przyprawę do piernika lub inną.  Moim gościom bardzo smakowało moje nowe ciasto, pytali mnie o  przepis. Nie każdy lubi cukinię i dlatego nie mówiłam jakie są składniki, to była zagadka trudna do odgadnięcia. Jakież było zdziwienie wielu osób i  miłe zaskoczenie, że coś takiego można upiec z cukinii. Warto wypróbować, gorąco polecam!

Marbo
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Friday, January 28, 2011

Przepis na zapiekankę z mięsem (wołowina/cielęcina)


Przepis na zapiekankę z mięsem (wołowina/cielęcina)


Autor: Iwona Abi Issa

Przepis na zapiekankę pochodzi z kuchni orientalnej, potrawa może byc serwowana zarówno na obiad, jak i na uroczystą kolację. Smakuje wyśmienicie, potwierdzone przez moich znajomych, jak i rodzinę:) Koniecznie musi byc podany z sałatą z pomidorów z cebulką, cytryną, pietruszką, skropiona olejem z oliwek i doprawiona do smaku.

Składniki:
1 kg ziemniaków, 30 dkg zmielonego mięsa wołowego/cielęcego, 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, przyprawy: sól, Cammon (kminek arabski), inne do mięsa.
Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu robimy pure. Cebulę siekamy na drobno, następnie podsmażamy na oleju na złoty kolor. Do zarumienionej cebuli dodajemy/wyciskamy 2 ząbki czosnku i razem smażymy ok. 2 min. na wolnym ogniu (aby czosnek się nie przypalił). Następnie dodajemy przyprawione mięso i smażymy wszystko razem ciągle mieszając, aby mięso nie zapiekło się w kawałku. Mamy wszystkie składniki, aby układać warstwami w naczyniu żaroodpornym (naczynie smarujemy margaryną, aby ziemniaki nie przywarły do dna). Składniki układamy warstwami: ziemniaki- mięso- ziemniaki- mięso- ziemniaki. Najlepiej podzielić ziemniaki na 3 części, a mięso na dwie, bo zapiekanka składa się w sumie z pięciu  wartsw.
I warstwa - układamy pierwszą część ziemniaków
II warstwa - na ziemnki rozkładamy podzielona część mięsa
III warstwa - następnie mięso przykrywamy warstwą  ziemniaków
IV warstwa - ponownie rozkładamy warstwę  mięsa
V warstwa - przyrywamy warstwą  ziemniaków
Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 220-250 stopni około 40 min. Gdy na wierzchu utworzy się rumiana skórka z ziemniaków zapiekanka jest gotowa.
Podam też składniki na sałatkę:
4 duże pomidory, 1/2 cebuli, pęczek pietruszki (ale wybieramy tylko liście), 1 ząbek czosnku, 1/2 cytryny, olej z oliwek, sól.
Przygotowanie:
Pomidory kroimy w kostkę (duże kawałki), cebulkę, pietuszkę, czosnek siekamy na drobniutko (czosnek można wycisnąc), wyciskamy sok z 1/2 cytryny, dodajemy sól, 1 łyzke oleju z oliwek, mieszamy i gotowe:)

Iwona
www.smaczne-przepisy.blogspot.com
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Thursday, January 27, 2011

Schab faszerowany pieczarkami i serem


Schab faszerowany pieczarkami i serem


Autor: Paulina Stelmach

Mój pomysł na dzisiejszy obiad to faszerowany schab pieczarkami i serem. Dodatkiem do tego będą pieczone ziemniaczki i surówka warzywna (ogórek, pomidor, rzodkiewka, szczypiorek, jogurt naturalny).

Proponuje wam ten przepis,  ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i trafiający w każde podniebienie. Schab jest idealny jako danie główne, oraz jako zimna przekąska. Idealnie sprawdza się na domowych imprezach.
Składniki

1.1kg schabu bez kości (starajmy wybrać się szerszy w przekroju schab)
2. trzy średnie cebule
3.ser żółty(do wyboru w kostce lub plasterkach)
4.300g pieczarek
5.przyprawy: pieprz , sól, majeranek, czosnek granulowany.
6.oliwa
Schab myjemy i osuszamy. Długim i ostrym nożem nacinamy kieszeń na cała długość schabu. Mięso nacieramy    przyprawami. Najlepiej zawinąć je w folie aluminiowa i włożyć na 30 minut do lodówki (wtedy mięso idealnie przesiąknie przyprawami i nada naszemu daniu zachwycający aromat i nie powtarzalny smak). Kolejnym krokiem jest przygotowanie farszu. Pieczarki obieramy, myjemy  i  kroimy w plasterki, cebulkę  siekamy w drobna kostkę i podsmażamy na patelni aż cebula zarumieni się na złoty kolor .Doprawiamy delikatnie do smaku(wedle uznania). Ser można pokroić w kostkę i dodać do ostudzonego farszu, lub zwinąć w rulonik i włożyć do  kieszeni wtedy ser tworzy "kołderkę" otaczającą  pieczarki i cebulkę. Osobiście ja ser zwijam w rulonik. Faszerujemy schab pieczarkami i związujemy go nitką tak, aby farsz nie wyleciał. Następnie wkładamy schab do formy żaroodpornej, wysmarowanej oliwą. Wcześniej piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Pieczemy około 1.5 godziny. Od czasu do czasu dolewając odrobinę wody .Po godzinie pieczenia dolewam lampkę białego wina, w celu nadania bardziej wyrazistego smaku.

Smacznego.

Zapraszam http://breathingspacepepita.blogspot.com/
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Wednesday, January 26, 2011

Pieczone grzyby z ziołami


Pieczone grzyby z ziołami


Autor: Paulina Stelmach

Długi weekend rozpoczełam spacerem po lesie w celu szukania grzybów. Efekt ? pełny mały koszyk wiklinowy, kilka kozaczków i mnóstwo podgrzybków, wydaje mi się ze w tym roku to  jesień bedzie owocować w wysyp grzybków jak nigdy.

Dlatego dzisiaj proponuje przepis na pieczone grzybki z ziołami.Subtelny smak tych grzybów z ziołami i pomidorami oczaruje wszystkich zgromadzonych przy stole:)
Składniki :
Porcja na 4 osoby, przygotowanie 15 minut, pieczenie 50minut. Drogie Panie 1 porcja zawiera tylko 181 kcal.
No to zaczynamy!Przygotowujemy:
*600 g pieczarek
*10 średnich pogrzybków lub 5 większych kozaków(grzyby najlepiej suszone wtedy potrzebujemy okolo 20 g, wiec danie idealne jest na zimowe dni:-> ).
*3łyżki oliwy z oliwek
*400 g krojonych pomidorów z puszki (stosuje w zimę, jak ciężko dostać pomidory, gdy sezon w pełni to używam 5 większych pomidorów).
*3 łyżki octu (najlepiej z czerwnego wina)
*4 gałżki tymianku gorść bazylii.  
 Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.Usuwamy trzonki pieczarek, kroimy kapelusze na kawałki (jeśli nie są zbyt duże, zostawiamy je całe). Jeśli mamy grzyby suszone to wcześniej je namaczamy,i następnie kroimy w paski. Ja przyrządzam to danie również z surowymi grzybami tzn. najpierw je gotuje  okolo 30 minut i nastepnie też kroje w paski. Układamy grzyby w naczyniu żaroodpornym i skrapiamy je oliwą , można skropić też z 3 kroplami cytryny. Dodajemy tymianek i pieczemy w piekarniku około 30 minut, aż porządnie zmiękną. Dokładmy pomidory jeśli mamy z puszki, jeśli ktoś woli normlane pomidory to myjemy je , kroimy w kostke i podsmażamy na patelni okolo 5-8 minut dodajemy 2 łyżki ketchupu i mieszamy do uzyskania "papki". Na koniec grzyby mieszamy razem z pomidorami dolewamy ocet i pieczemy jeszcze przez 20 minut. Tuż przed podaniem posypujemy bazylią.

http://breathingspacepepita.blogspot.com/
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Tuesday, January 25, 2011

Biszkopt z owocami


Biszkopt z owocami


Autor: Marek Szymański2

Przeglądając zapiski mojej mamy znalazłem przepis na biszkopt z owocami, który zawsze się udaje. Może to być hit wieczoru lub każdego innego przyjęcia. Sprawdziłem sam - zawsze mi się udał biszkopt. Nigdy nie było zakalca. Sprawdzisz mnie?  Zachęcam. Życzę przyjemnych chwil podczas pieczenia i konsumpcji w miłym towarzystwie.

Poniżej podaję przepis wykonania biszkoptu, który zawsze mi wyszedł. Znalazłem go w przepisach mojej mamy, która wykonała ich bardzo dużo na różne okazje.
Składniki:
1.  cztery jajka
2. 1 szklanka cukru
3. cukier waniliowy
4. 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
5. 1 łyżka octu
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
7. 1 szklanka mąki pszennej ( ja używam mąki Szymanowskiej)
8. 4 łyżki wody
Wykonanie:
Oddzielić białko od żółtka. Następnie oddzielone żółtko utrzeć do białości ( puszystą masę) z 1 szklanką cukru i cukrem waniliowym. Po utarciu dodać: 4 łyżki wody, 1 łyżkę octu, 1 szklankę mąki pszennej, czubatą 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Gdy wszystko ubijemy dodać pianę z czterech białek i dobrze wymieszać na jednolitą masę, którą wlewamy do tortownicy uprzednio wysmarowanej masłem lub margaryną i obsypanej bułką tartą. Całość wstawić do piekarnika. Piec 30 – 35 minut w temperaturze 180. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić. I ot mamy gotowy biszkopt, z którego możemy wyczarować dla naszych bliskich ciasto z owocami, tort na imieniny, chrzciny lub na każdą inną okazję lub bez okazji.
Gdy mamy ostudzony biszkopt możemy podzielić go na dwie części. Spód nasączyć delikatnie np. galaretką gotową kupioną w sklepie lub ponczem wykonanym z 1 szklanki wody przegotowanej i ostudzonej, do której dodać sok z 1 cytryny i 4-5 łyżek cukru do smaku. Teraz nałóż krem biały lub ciemny. Na to nasączoną górę biszkoptu. Włóż w tortownice i poukładaj na wierzchu, w zależności od tego, co masz, maliny, truskawki, jagody, borówki amerykańskie lub jeszcze inne owoce. Na koniec polej wierzch galaretką. Gdy zastygnie można podawać znajomymi, przyjaciołom, rodzinie.
Życzę smacznego
Marekbiszkop z owocami

Marek Szymański
http://wszystkooogrodzieidomu.blogspot.com/
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Monday, January 24, 2011

Zupa


Zupa


Autor: Marek Szymański2

Czy lubisz bawić się w kucharza - kucharkę? Nie sprawia Ci problem obieranie, krojenie warzyw to tu znajdziesz przepis na smaczną, zdrową zupę, którą polecam do ugotowania nawet początkującm adeptom sztuki kulinarnej. Jeżeli nie urzędujesz w kuchni to poproś najbliższą Ci osobę o przygotowanie jej dla Ciebie. Zyczę smacznego.

zupa minestrone
zupa minestrone Wczoraj byłem na obiedzie u znajomych, którzy poczęstowali mnie zupą z warzyw, które wyhodowali na swojej działce. Pychota. Zapytałem o jej nazwę . " Minestrone " - usłyszałem w odpowiedzi. Dowiedziałem się, że nazwa pochodzi od słowa "minestra" co po włosku znaczy zupa. Nie ma ścisłego przepisu na nią i gotuje się ją z warzyw sezonowych. Może być podawana: z ryżem, z drobnym makaronem, grzankami lub jako przecier warzywny.
Mój przepis:
1. 2 średnie marchewki
2. 2 średnie cukinie (im mniej wyrośnięte tym lepiej)
3. 5-6 średnich ziemniaków
4. 250-300g fasolki szparagowej
5. 3-4 średnie pomidory
6. 1l wywaru z kostki warzywnej lub drobiowy
7. sól, pieprz, bazylja, ( do smaku można dodać czosnek i łyżeczkę śmietany do porcji)
Wykonanie:
Marchewkę obrać, pokroić w talarki lub kostkę. Tak samo zrobić z ziemniakami. Obrane warzywa zalać wywarem z kostki warzywnej lub drobiowej i zacząć gotować.
Cukinię umyć nie obierać ze skóry, podzielić wzdłuż na cztery lub więcej części i te kawałki pokroić na plasterki o grubości ok 2-4mm. Fasolkę pokroić na cząstki o wielkości 1-2cm.
Gdy marchewka i ziemniaki w wywarze są prawie miękkie dodać fasolkę, cukinię. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Pomidory umyć podzielić na 4 części a te z koleji na kawałki wielkości 1-2cm. Dodać je do zupy, gdy już wszystkie składniki są ugotowane-miękkie. Chwilę wszystko gotować. Gotową zupę można udekorować świeżymi listkami bazylii i łyżeczką śmietany. Można podawać z drobnym makaronem, ryżem, grzankami lub jako przecier warzywny .
Życzę przyjemnego gotowania i smacznego:D
Marek.

Marek Szymański
http://wszystkooogrodzieidomu.blogspot.com
Zupa łatw w przygotowaniu i smaczna.

Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Sunday, January 23, 2011

Dip z bakłażana z czosnkiem


Dip z bakłażana z czosnkiem


Autor: Pablo VVu

Kuchnia grecka ma różne oblicza - kontynentalne i wyspiarskie. Jestem fanem kuchni kreteńskiej, gdzie podstawą są oliwki, oliwa (na wyspie drzewa -  rosną tylko oliwne i pomarańczowe) lokalne zioła, jagnięcina, mięso zajęcze i warzywa. Do każdego dania warto mieć odpowiedni dip.

Częstymi propozycjami w greckiej kuchni są dipy. Bardzo popularnym warzywem jest tam bakłażan, dlatego dziś przepis na dip z bakłażana z czosnkiem. Jest to klasyczny grecki dip idealny do krakersów z sezamem, grillowanej papryki czy pieczywa.
Niezbędne składniki dipu z oberżyny (inna nazwa bakłażana):
2 duże bakłażany
50 ml oliwy extra virgin (kreteńska oliwa jest wyśmienita na dip z bakłażana)
pół cytryny
150 ml jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
natka pietruszki, mielony kminek, sól, pieprz
Przepis na dip bakłażanowy - jest to przepis kuchni śródziemnej.  Zaczynamy od nakłucia tego warzywa widelcem, ułożeniu na blasze do pieczenia i …pieczenia. Czas pieczenia to trzy kwadranse w mocno nagrzanym piekarniku (około 190 st. C.). Po wyjęciu bakłażana odstawiamy do wystygnięcia, po czym przekrawamy wzdłuż i wyciągamy miąższ.
Miąższ smażymy na patelni przez 5 minut na rozgrzanej uprzednio oliwie. Przekładamy do miksera, dodajemy sok z połowy cytryny i miksujemy na gładką pastę. Podczas miksowania dodajemy grecki jogurt, mielony kminek, drobno starty czosnek, doprawiamy solą i pieprzem.
Dip jest gotowy, przed podaniem schładzamy go w lodówce przez godzinę. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
Dip z bakłażana podajemy z krakersami sezamowymi, papryką – polecam grillowaną, czy z pieczywem.
Dip jest prosty w przygotowaniu - choć zajmuje ono sporo czasu. Dlatego warto zrobić więcej tego dodatku. Od jakiegoś czasu polscy producenci prześcigają się w produkcji jogurtów "typu greckiego" więc skompletowanie składników nie nastręcza większych trudności. Bakłażany w Polsce są dostępne coraz dłużej - polecam spróbować!

Przepis pochodzi z strony: SprawdzonePrzepisyNa.pl - sprawdzone danie dla każdego.
http://sprawdzoneprzepisyna.pl
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

Saturday, January 22, 2011

Kuchnia włoska - Cannelloni z prosciutto i kurczakiem Cannelloni stuffed with prosciutto and chicken.



Cannelloni z prosciutto i kurczakiem 

Cannelloni stuffed with prosciutto and chicken.


Czas przygotowania 30 minut.
Czas gotowania 1godz. 10 minut.
Porcja dla 8 osób.

Składniki:

50g masła,
1/4 szklanki zwykłej mąki,
2/3 szklanki mleka,
1 1/2  szklanki bulionu z kury,
1/2 szklanki drobno startego parmezanu,
400g grubo startego sera fontina,1 łyżka oliwy,
2 grubo pokrojone cebule,
3 rozgniecione ząbki czosnku,
1 kg. zmielonego mięsa kurczaka,
2 łyżki drobno posiekanej szałwi,
850g pomidorów z puszki,
1/2 szklanki wytrawnego białego wina,
1/4 szklanki przecieru pomidorowego,
3 łyżeczki białego cukru,
12 świeżych kawałków lasagne,
24 plastry prosciutto.


Sposób przygotowania:

W garnku podgrzej masło,dodaj mąkę,szybko mieszaj,aż sos zacznie gęstnieć,stopniowo dolewaj mleko i bulion,gotuj dalej aż zgęstnieje. Zdejmij garnek z palnika dodaj parmezan i 1/4 przygotowanej fontiny.

W rondlu podgrzej olej i usmaż cebulę i czosnek, dołóż mięso kurczaka i smaż na małym ogniu aż się zarumieni,dodaj szałwię.
W garnku połącz kurczaka z sosem i wystudź.
W garnku zmieszaj rozgniecione pomidory z zalewą,winem,przecierem pomidorowym i cukrem.
Gotuj na małym ogniu przez 10min. potem wystudź i zmiksuj.
Piekarnik rozgrzej do temp. 160-180stopni.
Pokrój lasagne.  Prosciutto pokrój na krzyż i umieść po dwa na każdy pasku makaronu,połóż na wierzchu 1/4 szklanki potrawki z kurczaka,i zwiń ,ściśle ciasto z farszem.
2 naczynia żaroodporne posmaruj oliwą,wlej ćwiartkę przygotowanego sosu pomidorowego do każdego z naczyń i włóż roladki,w taki sposób ,aby połączone brzegi ciasta znalazły się na spodzie naczynia,polej sosem i posyp fontiną.
Piec cannelloni pod przykryciem przez  30 minut,potem odkryj i piecz jeszcze 15 minut,aż ser się rozpuści i zrumieni.

Podawaj z zieloną sałatą.

Dobra rada:

Prosciutto można zastąpić pancettą lub dobrze uwędzoną szynką.


Życzę smacznego

Italian Cuisine 
 Cannelloni stuffed with prosciutto and chicken. 

Preparation time 30 minutes. Cooking time 1hr. 10 minutes. Serves 8 people.
Ingredients:
50g butter 1 / 4 cup plain flour, 2 / 3 cup milk 1 1 / 2 cup chicken broth, 1 / 2 cup finely grated Parmesan 400g coarsely grated fontina cheese, 1 tablespoon olive oil 2 coarsely chopped onions, 3 crushed garlic cloves 1 kg. shredded chicken meat, 2 tablespoons finely chopped sage, 850g canned tomatoes, 1 / 2 cup dry white wine 1 / 4 cup tomato puree, 3 tablespoons white sugar 12 pieces of fresh lasagna, 24 slices of prosciutto.

Preparation:
In a saucepan heat the butter, add flour, stir quickly, until the sauce begins thicken, gradually pour the milk and broth, cook until it thickens further. Remove pot from the heat and add Parmesan cheese 1 / 4 fontiny prepared.
In a saucepan heat the oil and fry the onion and garlic, Simply add chicken and stir-fry over low heat until golden, add the sage. In a saucepan combine the chicken with the sauce and haircut. In a saucepan mix the crushed tomatoes with the marinade, wine, tomato puree and sugar. Cook over low heat for 10 minutes. haircut and then blend. Heat oven to temperature 160-180stopni. Cut the lasagna. Prosciutto slice crosswise and place two on each bar pasta, place on top of 1 / 4 cup of chicken stew, and fold, closely the dough with the filling. 2 heatproof dish brush with olive oil, pour a quarter of the prepared sauce tomato to each dish and place rolls in such a way that the combined edges of the cakes were on the bottom of dish, pour over sauce and sprinkle with fontina. Bake cannelloni covered for 30 minutes, then uncover and bake yet 15 minutes, until cheese is melted and browning.
Serve with green salad.
Good advice:
Prosciutto or pancetta can be replaced by a well-smoked ham.

I wish you bon appétit.

Kuchnia włoska- spaghetti z małżami Cuisine Italian-spaghetti with clams




Spaghetti z małżami 

Cuisine Italian-spaghetti with clams




Czas przygotowania 15 minut plus godzina na moczenie małży.
Czas gotowania 15 minut.
Porcja dla 4 osób.




Składniki:


1kg. małży,
1/4 szklanki białego wytrawnego wina,
500g makaronu spaghetti,
1/2 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia,
2 rozgniecione ząbki czosnku,
2 pokrojone świeże czerwone papryczki chili,
1/4 szklanki poszatkowanej natki pietruszki.


Sposób przygotowania:


Małże włóż do miski z zimną wodą,aby dokładnie wypłukać piasek.
Do dużego garnka wlej wino i zagotuj,włóż małże i gotuj na małym ogniu  pod przykryciem,aż się otworzą.
Zamknięte wyrzuć.
Wyjmij małże z garnka i przykryj je ,żeby nie wystygły,a płyn przecedź przez sito do dzbanka.Zostaw 1/2 szklanki płynu.


Ugotuj makaron al dente ,odcedź i przełóż go do garnka.
Na patelni podgrzej oliwę,dodaj czosnek i chili,podsmażaj do momentu,aż zaczną wydzielać zapach.
Przełóż małże do makaronu dodaj podsmażone  dodatki,pietruszkę i pozostawiony płyn.
Ostrożnie wymieszaj.


Życzę smacznego.




Cuisine Italian-spaghetti with clams


Preparation time 15 minutes plus soaking time on the mussels.
Cooking time 15 minutes.
Serves 4 people.


Ingredients:

1kg. mussels,
1 / 4 cup dry white wine
500g spaghetti,
1 / 2 cup extra virgin olive oil,
2 crushed garlic cloves
2 chopped fresh red chilli,
1 / 4 cup chopped parsley.

Preparation:

Mussels add to bowl of cold water to thoroughly rinse the sand.
To a large pot pour the wine and boil, add mussels and cook over low heat in
cover until it opens.
Closed discard.
Remove the mussels from the pot and cover them, not to wystygły, and strain the liquidthrough
dzbanka.Zostaw sieve into 1 / 2 cup liquid.

Cook the pasta al dente, Drain and put it into the pot.
Heat olive oil in a frying pan, add garlic and chili, sauté until they start
smell.
Put the clams to fried noodles add-ons, parsley, and left
fluid.
Gently stir.

I wish you bon appétit.













Kuchnia włoska - Spaghettini z czosnkiem i chili. Italian Cuisine - Spaghetti with garlic and chili.



Spaghettini z czosnkiem i chili.  


Italian Cuisine - Spaghetti with garlic and chili.





Czas Przygotowania 10 minut. 
Czas gotowania 10 minut.
Porcja dla 4 osób.


Składniki:

375g makaronu spaghettini,
1/3 szklanki okiwy,
50g masła,
4 rozgniecione ząbki czosnku,
4 świeże drobno posiekane czerwone papryczki chili bez pestek,
2szklanki bułki tartej,
1/2 szklanki grubo poszatkowanej natki pietruszki,
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny.


Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron al dente i odcedź.
Na dużej patelni podgrzej połowę oliwy z masłem,gdy masło się rozpuści dodaj czosnek,papryczki chili i bułkę  tartą.
Smaż,mieszając,aż bułka się zarumieni.
W dużej misce wymieszaj gorący makaron z zasmażką i pietruszką, dodając skórkę z cytryny i resztę oliwy.

Życzę smacznego.




Italian Cuisine - Spaghetti with garlic and chili.

Preparation time 10 minutes.
Cooking time 10 minutes.
Serves 4 people.


Ingredients:

375g Spaghettini pasta,
1 / 3 cup okiwy,
50g butter
4 crushed garlic cloves
4 fresh finely chopped red chilli, seeded,
2szklanki bread crumbs,
1 / 2 cup coarsely chopped parsley,
2 teaspoons finely grated lemon zest.


Preparation:

Cook the pasta al dente and Drain.
In a large skillet heat the olive oil with half the butter, the butter has melted add the garlic,chilli and breadcrumbs.
Fry, stirring, until bread is golden.
In a large bowl, mix hot pasta and parsley to roux, adding lemon zest and thethe rest of the of the oil.

I wish you bon appétit.


Kuchnia włoska- Orecchiette boscaiola. Italian Cuisine-Orecchiette boscaiola.




Orecchiette boscaiola. 

Italian Cuisine-Orecchiette boscaiola.




Czas przygotowania 10 minut.

Czas gotowania 10 minut.

Porcja dla 4 osób.

Składniki:


375g makaronu orecchiette,
60g masła,
135g drobno pokrojonego wędzonego boczku pancetta,
150g pokrojonych w cienkie plasterki grzybów,
1 rozgnieciony ząbek czosnku,
1łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu;
300ml. śmietany,
1/2 szklanki drobno startego parmezanu.


Sposób przygotowania:


Ugotuj makaron al dente w garnku bez przykrycia i odcedź.
Na patelni rozpuść masło i smaż pancettę przez 5 min, mieszając.
Dodaj grzyby i czosnek smaż 3 min.

Dodaj pieprz i śmietanę i gotuj na małym ogniu bez przykrycia 5 min,aż połowa sosu odparuje.
Następnie dodaj ser i gotuj 2 minuty,aż ser się rozpuści.
Wyłóż makaron na półmisek i wymieszaj z sosem.

Życzę smacznego.





Italian Cuisine 
Orecchiette boscaiola.


Preparation time 10 minutes.

Cooking time 10 minutes.

Serves 4 people.

Ingredients:


375g Orecchiette pasta,
60g butter
135g chopped pancetta bacon,
150g thinly sliced mushrooms
1 crushed garlic clove,
1 teaspoon ground black pepper;
300ml. cream,
1 / 2 cup finely grated Parmesan cheese.


Preparation:


Cook the pasta al dente in a pot without a cover and Drain.
Melt the butter in a frying pan and fry the pancetta for 5 minutes, stirring.
Add mushrooms and garlic, stir-fry 3 minutes.

Add pepper and cream and cook over low heat, uncovered, 5 minutes, until half thesauce evaporates.
Then add the cheese and cook for 2 minutes, until cheese is melted.
Spread the pasta on a platter and toss with sauce.

I wish you bon appétit.