Ziemniaki i grzyby
- warzywa należy przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu ( światło słoneczne niszczy w nich częściowo karoten).
Ziemniaki i buraki do sałatek lepiej jest gotować nie obrane,ziemniaki gotowane w łupinach tracą w czasie gotowania tylko 20proc.witaminy C,a obrane- znacznie więcej.
Ziemniaki gotuje się na umiarkowanym ogniu,wtedy bowiem miękną równomiernie.Gdy gotuje się na dużym ogniu,rozgotowują się na wierzchu,a w środku mogą być surowe.
Umyte ziemniaki przeznaczone do smażenia trzeba osuszyć.Wówczas tłuszcz będzie mniej pryskał,a ziemniaki będą się smażyć równomiernie.
Ciekawy smak nada się ziemniakom wkładając do gotowania kilka ząbków czosnku.
Ugotowane w łupinach ziemniaki łatwiej jest obrać,gdy poleje się je zimną wodą.
W czasie gotowania,nie pojawią się na ziemniakach sine plamy,gdy do gotowania dodamy trochę octu.
Aby smażone ziemniaki lepiej się rumieniły i nie przywierały do patelni,trzeba je przedtem posypać odrobiną mąki.
GRZYBY:
Grzyby w domu należy marynować w naczyniach szklanych lub emaliowanych,przykrych niezbyt szczelnie przykrytą pokrywką albo pergaminem .
Przyniesione z lasu grzyby,trzeba od razu oczyścić z liści,mchu, i ziemi.
Jeżeli suszone grzyby potrzyma się przez kilka godzin w mleku z dodatkiem soli,to będą one świeże.
Potatoes and mushrooms
- practical advice.
Vegetables should be stored in a cool, dark place (light Solar partially destroys them carotene).
Potatoes and beets for salads, it is better not to cook peeled potatoes cooked in the shell during cooking lose only 20proc.witaminy C, and the peeled- much more.
Potatoes are cooked at a moderate heat, when in fact they soften równomiernie.Gdy cooked on high heat, rozgotowują on top, and the center can be severe.
Rinse the potatoes for frying fat will have osuszyć.Wówczas less sprayed, and the potatoes will cook evenly.
Give an interesting flavor to the cooking ziemniakom putting a few cloves of garlic.
Potatoes cooked in shell is easier to peel when they are cold Will water.
When cooking, do not see blue spots on potatoes when cooking add a little vinegar.
For fried potatoes better rumieniły and clung to the skillet, you must before they sprinkle a little flour.
MUSHROOMS:
Fungi in the home should be marinated in glass vessels or enamel, very unpleasant tightly covered lid or parchment paper.
Brought out of the woods mushrooms, you must immediately cleaned of leaves, moss, and soil.
If dried mushrooms will hold up for several hours in milk with added salt, they are fresh.
- warzywa należy przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu ( światło słoneczne niszczy w nich częściowo karoten).
Ziemniaki i buraki do sałatek lepiej jest gotować nie obrane,ziemniaki gotowane w łupinach tracą w czasie gotowania tylko 20proc.witaminy C,a obrane- znacznie więcej.
Ziemniaki gotuje się na umiarkowanym ogniu,wtedy bowiem miękną równomiernie.Gdy gotuje się na dużym ogniu,rozgotowują się na wierzchu,a w środku mogą być surowe.
Umyte ziemniaki przeznaczone do smażenia trzeba osuszyć.Wówczas tłuszcz będzie mniej pryskał,a ziemniaki będą się smażyć równomiernie.
Ciekawy smak nada się ziemniakom wkładając do gotowania kilka ząbków czosnku.
Ugotowane w łupinach ziemniaki łatwiej jest obrać,gdy poleje się je zimną wodą.
W czasie gotowania,nie pojawią się na ziemniakach sine plamy,gdy do gotowania dodamy trochę octu.
Aby smażone ziemniaki lepiej się rumieniły i nie przywierały do patelni,trzeba je przedtem posypać odrobiną mąki.
GRZYBY:
Grzyby w domu należy marynować w naczyniach szklanych lub emaliowanych,przykrych niezbyt szczelnie przykrytą pokrywką albo pergaminem .
Przyniesione z lasu grzyby,trzeba od razu oczyścić z liści,mchu, i ziemi.
Jeżeli suszone grzyby potrzyma się przez kilka godzin w mleku z dodatkiem soli,to będą one świeże.
Potatoes and mushrooms
- practical advice.
Vegetables should be stored in a cool, dark place (light Solar partially destroys them carotene).
Potatoes and beets for salads, it is better not to cook peeled potatoes cooked in the shell during cooking lose only 20proc.witaminy C, and the peeled- much more.
Potatoes are cooked at a moderate heat, when in fact they soften równomiernie.Gdy cooked on high heat, rozgotowują on top, and the center can be severe.
Rinse the potatoes for frying fat will have osuszyć.Wówczas less sprayed, and the potatoes will cook evenly.
Give an interesting flavor to the cooking ziemniakom putting a few cloves of garlic.
Potatoes cooked in shell is easier to peel when they are cold Will water.
When cooking, do not see blue spots on potatoes when cooking add a little vinegar.
For fried potatoes better rumieniły and clung to the skillet, you must before they sprinkle a little flour.
MUSHROOMS:
Fungi in the home should be marinated in glass vessels or enamel, very unpleasant tightly covered lid or parchment paper.
Brought out of the woods mushrooms, you must immediately cleaned of leaves, moss, and soil.
If dried mushrooms will hold up for several hours in milk with added salt, they are fresh.
No comments:
Post a Comment