Ratatouille - przepis, historia potrawy

Ratatouille - przepis, historia potrawy

Autor: Rafał Kata

Wspaniały gulasz po prowansalsku, doskonały jako przystawka, doskonały jako danie główne. Niejasna historia potrawy oraz prosty sposób przygotowania zachętą do spróbownia swoich sił w kuchni.

Szczerze mówiąc pomysł na podzielenie się z Wami przepisem na to francuskie danie zrodził się po obejrzeniu pewnej produkcji filmowej o identycznym tytule, jak ten powyżej. Gulasz rodem z Prowansji to tradycyjna potrawa francuskiej sztuki kulinarnej, oparta przede wszystkim na warzywach, ale spotyka się również ratatouille z dodatkiem mięsa. Jak już wspomniałem potrawa od samego poczatku do dziś podawana jest jako przede wszystkim przystawka, ale również jako danie główne. Istnieją jednak zdania, że potrawa ta mogła przywędrować do kraju z Katalonii lub nawet z kraju Basków. Bardziej odważne stwierdzenie to prawdopodobieństwo istnienia w pewnej postaci tej potrawy w czasach starożytnego Rzymu.
Czas na przepis:
- czas przygotowania to około 25-30 minut - porcja na 3-4 osoby
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 bakłażan - jeśli na więcej niż jedną porcję warto zaopatrzyć się w bakłażan większych rozmiarów
- 2 cebule
- 2 cukinie
- 500 g dojrzałych pomidorów - najlepiej prosto z uprawy, w ostateczności z puszki
- 4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- tymianek, 2 listki laurowe
- pieprz, sól,
Przygotowanie potrawy:
- zdejmujemy skórkę z pomidorów - najlepiej zanużyć je we wrzątku a następnie gwałtownie schłodzić w naczyniu z zimną wodą, można dodać lodu, pokroić na duże kawałki
- rozgrzać oliwę z oliwek na patelni
- cebulę pokroić w krążki i rzucić na patelnie z rozgrzaną oliwą
- pokroić papryki na paski i dodać do cebuli i oliwy - smażyć około 6 minut
- do smażących się składników dodajemy pokrojone pomidory oraz bakłażany (pokroić najlepiej w kostkę)
- po 3 minutach smażenia dodać pozostałe składniki: rozdrobniony czosnek, cukinię w plasterkach, liście laurowe, pieprz i sól do smaku.

SMACZNEGO!

---

http://sztukagotowania-swiat.blogspot.com
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.