Ryż z ananasem na ostro

Ryż z ananasem na ostro

Połączenie orzechów, owoców i korzennych przypraw nadaje potrawie egzotyczny smak Bliskiego Wschodu

czas przygotowania 15 min

gotowanie 30 min

6 porcji

Składniki:

350g ryżu

kilka słupków szafranu

5 łyżek ciepłego mleka

75g masła

cebula

1 łyżka utartego imbiru

2 łyżki kminku

1 łyżka nasion kolendry

1/4 łyżki mielonego pierzu

2,5 cm laski cynamonu

10 strączków kardamonu

szczypta soli

300g odsączonych kawałków ananasa

100g bakalii

mogą być migdały, orzechy nerkowce czy pistacje

Sposób przygotowania:

Ryż namocz w zimnej wodzie przez około 30 minut.

Szafran namocz w mleku na 5 minut

Masło roztopić na patelni, włożyć cebulę, imbir i smażyć, aż cebula będzie miękka

Następnie dodać kminek, kolędre, pieprz, cynamon, strączki kardamonu i smażyć 2 min

Wsypać ryż zalać wodą i gotować 6 min cały czas mieszając

Ryż zalać mlekiem z dodatkiem szafranu i gotować aż ryż całkowicie wchłonie wodę

Wymieszać ryż z ananasem i orzechami

przełożyć na półmisek i gotowe

Smacznego

Duszone warzywa na patelni

Duszone warzywa na patelni

Jest to doskonały dodatek do dań rybnych lub kurczaka z grilla

czas przygotowania 20 min
duszenie 10 min
4 porcje

Składniki:

100g brokułów
100g zielonego groszku
100g szparagów
2 pary
2 cukinie
1 papryczka chili
1 łyżka mąki kukurydzianej
300 ml wywaru z warzyw
1 łyżka sosu hoisin
1 papryka

Sposób wykonania:

Warzywa pokroić w słupki dowolnej długości.
Usunąć gniazda nasienne z papryki i pokroić w krążki.

Wymieszać mąkę kukurydziana z dwoma łyżkami bulionu.
Resztę bulionu wlać na patelnie i zagotować 2 minuty w wysokiej temperaturze. Wrzucić na patelnię warzywa i gotować jeszcze 2 minuty.

Dodać sos hoisin i mąkę kukurydzianą.
Gotować jeszcze minute aż warzywa będą ciepłe ale nadal chrupiące.

Można podawać z białym winem Muscadet albo Frascati.


Smacznego